Stoofpotje van het Brandrode rund

1. Verhit twee eetlepels olie in een grote pan en fruit de uiringen zacht en glazig.
2. Voeg de laurierbladeren, de spekreepjes, het teentje knoflook en de stukjes tomaat toe in de pan. Voeg hierbij de rode wijn, het bier en de bouillon van de jus d’veau en breng dit geheel aan de kook. Naar smaak kunt u een hoeveelheid zout en peper toevoegen.
3. Vervolgens de rundvleesblokjes bakken in twee eetlepels olie in een braadpan. Leg het rundvlees in een ovenschaal en giet de saus hierover.
4. Dek de schaal af met aluminiumfolie en stoof het geheel in twee uur gaar op 160 graden in de oven.

Tip! Combineer dit gerecht met rode kool.